Twee [of drie] stronken witlof halveren, hart eruit halen, in boter, olie aanzetten en dan honing erbij om te carameliseren; intussen amandelen hakken en mengen met verse tijm, geitenkaas en sinaasappelrasp; voldoende uien bakken en inkoken met sinaasappelsap; Dan witlof op de bodem verdelen van een ovenschaal die omkeerbaar is, alle caramel erover en dan het geitenkaasmengsel en de uien eroverheen; afdekken met bladerdeeg en gaarbakken eerst op 180oC en op het laatst nog even op een iets hogere temperatuur.
Keren, verse tijm erover en eten.
Koud ook heerlijk.
No comments:
Post a Comment